Receita de Moqueca Baiana

A receita de hoje vai para você que gosta de conhecer novas culturas, afinal de contas, não há melhor forma de conhecer um pouco de alguma região do que conhecendo sua culinária, hoje vou ensinar um prato típico da Bahia, a Moqueca Baiana, um prato com características marcantes e um sabor inesquecível,veja abaixo suas receita e o passo a passo do preparo desse prato conhecido por todo Brasil.

moqueca baiana

Ingredientes

  • 2 kg de peixe (surubim ou badejo) em postas grossas
  • 1 limão
  • Sal, alho, pimenta
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão
  • 1 maço de coentro
  • Azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • Camarões miúdos (opcional)

Modo de Preparo

  1. Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e a pimenta.
  2. Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite de dendê, uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
  3. Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas, e se gostar mais um pouco de pimenta.
  4. Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
  5. Se precisar coloque um pouco de água.
  6. Coloque as postas de peixe nesse molho ajeitando com cuidado.
  7. Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
  8. Se secar muito pingue água.
  9. Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
  10. Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
  11. Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
  12. Sirva com arroz branco.

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